Méthode unique : le slow dripping
The Brewing Community produit de petites quantités de gin de qualité supérieure. Les saveurs subtiles et fines sont instillées post-distillation grâce à la méthode du goutte-à-goutte froid (slow dripping). Les gins micro batch sont le fruit d'un processus de dégustation, de recherche et de développement. Mais la volonté d'innovation, l'élan créateur, l'amour des ingrédients, le goût et le style sont également des composantes clés.
Kuitenbijter Gin
Découvrez par exemple leur Kuitenbijter Gin. Un kuitenbijter est une pente raide et courte comme nous en avons des centaines en Flandre. Ce gin microbatch épicé, aromatisé selon la méthode « slow dripping », est une ode aux collines et aux pentes qui font grincer des dents et malmènent les mollets de plus d'un amateur de cyclisme qui roulent sur les traces des Flandriens. Ces derniers, cependant, semblent avoir depuis longtemps trouvé leur salut dans les bières brunes aux œufs crus.