Unieke methode: slow dripping
The Brewing Community produceert kleine hoeveelheden gin van topkwaliteit. De subtiele, fijne smaken worden via een koude druppelmethode (slow dripping) na destillatie geabsorbeerd. De micro batch gins zijn het resultaat van proeven, zoeken en ontwikkelen. Van creativiteit en scheppingsdrang. Van liefde voor ingrediënten, smaak en stijl.
Kuitenbijter Gin
Ontdek bijvoorbeeld hun Kuitenbijter Gin. Een kuitenbijter is een korte, nijdige helling zoals we er in Vlaanderen honderden hebben. Deze kruidige microbatch-gin, op smaak gebracht door ‘slow dripping’, is een ode aan de heuvels en dalen waarop menig wielerliefhebber de tanden stukbijt en de kuiten geselt. In het spoor van de flandriens dus, al schijnen die lang geleden hun heil gezocht te hebben in bruine bieren met rauwe eieren.